نیازهای اساسی افراد مسننیاز غذایی سالمندان به افراد جوان شباهت دارد؛ باید یک برنامه غذایی متعادل سرشار از مواد معدنی سالم مصرف کنند.
۱ - کربوهیدرات شامل برنج سبوس دار، پاستای سبوس دار،
سیب زمینی و...
۲ -
پروتئین، اعم از گیاهی و
گوشتی از جمله تخم مرغ، ماهی،
گوشت،
لوبیا و...
۳ - میوه‌های تازه و
سبزیجات
افراد مسن باید از مصرف
غذاهای چرب، فرآوری شده و شور، مشروبات الکلی و استعمال دخانیات بپرهیزند، در غیر این صورت عملکرد اعضای داخلی بدن دچار اختلال می‌شود.
نیازهای خاص
تغذیه ای افراد مسن:لازم است که برخی
غذاها به برنامه غذایی سالمندان افزوده شود.
ویتامین D:
بیشتر افراد مسن با کمبود جدی کلسیم به علت کمبود ویتامین D مواجهند. این
ویتامین که اساساً با قرار گرفتن در معرض نور خورشید در پوست تولید می‌شود
به بدن کمک می‌کند کلسیم را بهتر جذب کند. به بیان دیگر برای حفظ سلامت
استخوان نیاز به مصرف ویتامین D است. بنابراین قرار گرفتن در معرض نور
خورشید، مصرف مواد غذایی حاوی ویتامین D مانند تخم مرغ، مارگارین،
روغن ماهی، سالمون، ماهی تن و... ضروری است زیرا مانع از تحلیل سریع استخوان می‌شود.
ویتامین C:
قدرت درمانی بدن با افزایش سن کاهش می‌یابد اما مصرف میزان کافی ویتامین C می‌تواند با این وضعیت مقابله کند.نتایج بررسی‌ها نشان می‌دهد که ویتامین C
تولید کلاژن را در بدن افزایش می‌دهد. کلاژن برای ترمیم بافت‌ها و درمان
زخم‌ها لازم است و به عنوان آنتی اکسیدان از رگ‌های بافت‌های پیوندی و پوست
مراقبت می‌کند. علاوه بر آن از بدن در برابر بیماری‌های حاد مانند
سرطان، سکته و حمله قلبی و... نیز م
حافظت می‌کند.
فیبرهای غذایی:یبوست،
در بین افراد مسن بیماری شایعی است. افراد مسن برای مقابله با این مشکل
نیاز به افزودن فیبر بیشتر به برنامه غذایی خود دارند. منابع عالی فیبر
شامل نان سبوس دار، برنج سبوس دار، پاستای قهوه ای، جودوسر، گیاهان بنشنی،
میوه‌های تازه و
سبزی و... است.
مایعات:
افراد مسن باید به طور منظم مایعات مصرف کنند. مایعات برای منظم نگه داشتن
عملکرد سلول‌ها لازم است. مصرف آب فراوان، آب میوه و... توصیه می‌شود.
کلسیم:همان
گونه که گفتیم، کلسیم برای حفظ سلامت استخوان در افراد مسن لازم است.
کمبود این ماده کانی می‌تواند به شکستگی، پوکی استخوان و... منجر شود.
بنابراین برنامه غذایی این افراد باید غنی از کلسیم از جمله شیر، پنیر،
ماست و
سبزی‌های برگ
سبز باشد.